Meldung vom 13.08.2026
Das LOFT öffnet im 18. Stock des Design Towers nach seiner Neugestaltung wieder seine Türen. Mit dem Reopening verändert sich nicht nur der Raum, sondern auch die Art, wie hier oben gegessen, getrunken und Zeit verbracht wird. Im Mittelpunkt steht eine Küche, die mit vertrauten Aromen beginnt – und sie weiterdenkt.
Verantwortlich für die kulinarische Linie ist Chef Peter Duransky, der Das LOFT seit 2018 prägt. Seine Küche ist in der mitteleuropäischen Tradition verwurzelt: kräftige Aromen, bekannte Kombinationen und Gerichte, die etwas Vertrautes in sich tragen. Ausgangspunkt sind die besten Zutaten der jeweiligen Saison. Dahinter stehen präzises Handwerk, Zeit und viel Sorgfalt – am Tisch selbst soll sich das vor allem selbstverständlich anfühlen.
„Mich interessieren Geschmäcker, die man irgendwie kennt, auch wenn man im ersten Moment vielleicht gar nicht sagen kann, woher“, sagt Peter Duransky, Chef de Cuisine. „Wir wollen sie nicht komplizierter machen, sondern zeitgerecht weiterdenken, sodass etwas Neues daraus entsteht und trotzdem dieses vertraute Gefühl bleibt.“
Das Ergebnis ist eine Küche, die klar und großzügig auftritt. Nichts unnötig Kompliziertes, nichts nur für den Effekt. Stattdessen Gerichte, die im Gedächtnis bleiben, entspannt serviert und immer wieder mit kleinen Überraschungen am Tisch.
Das süße Finale verantwortet Pastry Chef Annette Fauma. Ihre Desserts greifen die Handschrift der Küche auf und führen sie weiter. „Ein Dessert soll etwas sein, auf das man sich während des ganzen Abends freut“, sagt Fauma. „Man soll sich für den letzten Gang gern Platz gelassen haben.“
Mit Eli Schwarzschild übernimmt ein international erfahrener Gastgeber die Restaurantleitung im Das LOFT. Nach vielen Jahren als Betreiber, Beverage Director und Berater in Washington D.C. bringt er einen Stil nach Wien, der professionell und nahbar zugleich ist.
Dazu kommt eine Weinkarte mit mehr als 700 Etiketten, kuratiert von Head Sommelier Tomas Hynek. „Bevor ich über Lagen oder Jahrgänge spreche, möchte ich wissen, worauf jemand gerade Lust hat“, sagt Hynek. „Von dort aus finden wir den richtigen Wein.“
An der Bar führt Head Bartender Konstantinos Gouroutidis den Abend weiter. Seine Drinks beginnen oft bei einem Ort oder einer Erinnerung und verbinden klassische Referenzen mit einer eigenen Handschrift.
So entsteht im Das LOFT ein Restaurant- und Barerlebnis, bei dem vieles durchdacht ist, ohne sich danach anzufühlen. Viel passiert hinter den Kulissen.
Peter Duransky und das Team stehen rund um das Reopening für ausgewählte Interviews und Presseanfragen zur Verfügung.
Unter diesem
LINK findet sich eine Auswahl an Bildmaterial. Die Verwendung ist bei redaktioneller Berichterstattung und unter Angabe der jeweiligen Credits honorarfrei. Weiterführende Informationen stellen wir auf Anfrage gerne zur Verfügung.
Freundliche Grüße
Christoph Steiner
Über Das LOFT
Das LOFT ist Restaurant und Bar im 18. Stock des Design Towers an der Praterstraße 1 im 2. Bezirk – 74 Meter über Wien. Die Küche unter Chef de Cuisine Peter Duransky beginnt mit kräftigen, vertrauten Aromen der mitteleuropäischen Tradition und denkt sie mit saisonalen Zutaten und zeitgemäßer Handschrift weiter.