Meldung vom 15.10.2025

SHIKI Boutique | Sakethek präsentiert exklusive Masterclasses

Begegnungen von Sake, Kultur und Genuss

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Mit der SHIKI Boutique | Sakethek hat Joji Hattori einen Ort geschaffen, an dem japanische Handwerkskunst und Premium-Sake in vollendeter Harmonie zusammentreffen. Nun fügt die Sakethek ihrem Angebot eine weitere Komponente hinzu: Unter dem Dach dieses einzigartigen Konzepts finden künftig regelmäßig Sake Masterclasses statt, die auf genussvolle Weise zeigen, wie vielfältig und überraschend die Welt des japanischen Kulturgetränkes ist.

Jede Masterclass steht unter einem besonderen Motto und verbindet japanische Braukunst mit kulinarischer oder kultureller Raffinesse. Die Veranstaltungen werden von Expert:innen der SHIKI Sakethek gemeinsam mit ausgewählten Gastreferent:innen kuratiert und bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für Kenner:innen und Entdecker:innen gleichermaßen.

Die ersten Termine geben bereits einen Vorgeschmack auf die Vielfalt der Themen, die die Gäste zukünftig bei den Masterclasses in der SHIKI Sakethek erwarten:
 
 

Masterclass Käse & Sake – Wenn Österreichs Alpen auf Japan treffen
Freitag, 24. Oktober 2025 | 15:30–17:30 Uhr | €65 pro Person
Hosts: Michael Kerschbaumer (Alpen-Adri-Asia) & Barbara Bahr (SHIKI Sakethek)

Eine Begegnung, die man so nicht erwartet: In dieser außergewöhnlichen Verkostung verschmelzen österreichische Käsekunst und japanische Fermentationskultur zu einem überraschend harmonischen Ensemble. Bio-Bauer und Käseproduzent Michael Kerschbaumer bringt eigens ausgewählte Spezialitäten aus Kärnten nach Wien und kombiniert sie – gemeinsam mit Barbara Bahr – mit fein abgestimmten Sake-Pairings.

Von doppelt fermentierter Bio-Heumilch-Butter mit Shio-Koji bis hin zu gereiftem Bergkäse mit Yuzucreme eröffnen sich neue Perspektiven auf das Zusammenspiel von Umami, Salzigkeit und Süße – getragen von der Eleganz japanischer Sake.

  
 
Masterclass Sake & Champagne – Wenn Japan auf Frankreich trifft
Freitag, 7. November 2025 | 15:30–17:30 Uhr | €89 pro Person
In Kooperation mit: Champagne Characters

Ein Nachmittag voller Perlen, Aromen und feiner Überraschungen: Diese Masterclass widmet sich der Welt prickelnder Eleganz – dem Dialog zwischen Sparkling Sake und französischem Winzerchampagner. Im direkten Vergleich – nicht im Wettbewerb – werden sechs Flights verkostet, die zeigen, wie unterschiedlich sich Schaumweine aus Reis und Traube entfalten. Während das Team der SHIKI Sakethek in die Kunst der Flaschengärung bei Sake einführt, präsentieren die Expert:innen von Champagne Characters ihre exklusiv importierten Champagner. Ergänzt wird die Verkostung durch klassische Sake-Begleiter wie Edamame und frisches Baguette – eine Hommage an die Begegnung zweier Kulturen.


Eckdaten:
Ort: SHIKI Boutique | Sakethek, Krugerstraße 15, 1010 Wien
Anmeldung unterboutique@shiki.at
Teilnehmerzahl begrenzt – frühzeitige Reservierung empfohlen.


Unter folgendem Link befinden sich der vollständige Pressetext sowie Bildmaterial der SHIKI Boutique | Sakethek und Produkte.

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Mit freundlichen Grüßen
Theresa Langmann

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Theresa Langmann
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