Meldung vom 27.10.2026
Wien, Oktober 2026 – Es gibt Menschen, für die Kochen weit mehr ist als ein Beruf. Für Marco Simonis ist es vielmehr Leidenschaft und vor allem eine Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen. Dass er dabei längst nicht mehr ausschließlich am Herd steht, sondern auch Caterings, Private Dinings und Veranstaltungen verantwortet, ändert nichts an seiner Begeisterung für gutes Essen. Im November zeigt der Wiener Gastronom einmal mehr, wie vielseitig Genuss sein kann – mit besonderen Dinnerabenden, einem neuen Brunchkonzept und jeder Menge kulinarischer Überraschungen.
Wenn der Gastgeber selbst zum Kochlöffel greift
Am 5. November steht Marco Simonis wieder höchstpersönlich in der Küche. Für ihn ist das Kochen bis heute jener Teil seiner Arbeit, bei dem Kreativität, Handwerk und die unmittelbare Freude am Produkt zusammenkommen. Denn so sehr sich sein Unternehmen in den vergangenen Jahren entwickelt hat, die Liebe für das kulinarische Handwerk ist geblieben. Und die gibt er am liebsten persönlich an seine Gäste weiter.
Der Samstag gehört dem Genuss: ein neuer Brunch in der Bastei
Ab 7. November bis einschließlich 19. Dezember lädt Marco Simonis jeden Samstag zum ausgedehnten Brunch. Das neue Konzept verbindet die Vielfalt eines großzügigen Buffets mit frisch zubereiteten Gerichten und einer ordentlichen Portion österreichischer Genusskultur.
Den Auftakt machen ofenfrische Buttercroissants, Sauerteigbrot, hausgemachte Marmeladen und eine feine Auswahl an Käse- und Schinkenspezialitäten. Dazu gesellen sich hausgebeizter Lachs, Rote Rübe mit Ziegenkäse, Hummus und Gemüse. Wer es lieber warm mag, entscheidet sich für Eggs Benedict, Eggs Royale oder eine Bio-Eierspeise.
Ein besonderer Höhepunkt ist der „Roast of the Week“: Wöchentlich wechselnde Bratenklassiker, frisch tranchiert und mit Jus und Gemüse serviert. Ob Roastbeef, Porchetta, Kalbsbraten oder Kümmelbraten – hier wird eine gute alte Tradition zelebriert. Zum süßen Finale warten Kaiserschmarrn und Schokotörtchen.
Und weil ein ausgedehnter Samstagsbrunch durchaus prickeln darf, gibt es neben dem klassischen Arrangement auch Varianten mit Free-Flow-Prosecco oder Champagner.
Der Brunch kostet 45 Euro pro Person, inklusive Free-Flow-Prosecco 69 Euro und mit Free-Flow-Champagner 99 Euro.
Alle Jahre wieder: Das Gansl hat seinen großen Auftritt
Wenn am 11. November zum traditionellen Gansldinner geladen wird, ist das längst mehr als ein kulinarischer Termin im Kalender. Der Abend gehört zu den Fixpunkten im Hause Simonis und zelebriert einen der beliebtesten Klassiker der österreichischen Herbstküche. Dabei geht es nicht allein um Tradition, sondern ebenso um die Freude an neuen Geschmackskombinationen und zeitgemäßen Interpretationen.
Wer nicht bis zum Dinner warten möchte, darf sich übrigens schon in der gesamten Woche rund um Martini freuen: Auch mittags stehen ausgewählte Ganslgerichte auf der Karte.
Trüffel: Ein Abend für die Königin der Pilze
Am 27. November wird es schließlich besonders edel. Dann dreht sich beim Trüffeldinner alles um eine der begehrtesten Delikatessen der Welt. Kaum ein anderes Produkt vermag ein Gericht mit so wenigen Handgriffen derart zu verändern. Das charakteristische Aroma des Trüffels steht an diesem Abend im Mittelpunkt und verspricht ein kulinarisches Erlebnis für alle, die außergewöhnliche Geschmacksmomente lieben.
Hinter den Kulissen: Ein Gastgeber, viele Leidenschaften
Was Gäste bei Marco Simonis erleben, ist nur ein Teil dessen, was hinter den Kulissen passiert. Während im Restaurant die Vorbereitungen für den nächsten Abend laufen, werden andernorts bereits Caterings ausgerichtet, exklusive Private Dinings geplant oder mehrere Veranstaltungen gleichzeitig betreut.
Für Marco Simonis bedeutet das, täglich zwischen unterschiedlichen Rollen zu wechseln: Gastgeber, Unternehmer, kreativer Kopf und leidenschaftlicher Koch. Was all diese Aufgaben verbindet, ist der Anspruch, aus gutem Essen mehr zu machen als eine Mahlzeit. Es geht um Atmosphäre, Begegnungen und Momente, die in Erinnerung bleiben. Und genau davon hat der November in der Dominikanerbastei einiges zu bieten.
Alle Termine im Überblick
- 5. November: Marco Simonis persönlich am Herd
- 7. November bis 19. Dezember: Samstagsbrunch
- 11. November: Traditionelles Gansldinner, ergänzend Ganslspezialitäten zur Mittagszeit in der Martiniwoche
- 27. November: Trüffeldinner
Marco Simonis – Dominikanerbastei 10, 1010 Wien
Reservierungen und Informationen:
www.marcosimonis.com
Instagram: @marcosimonisbastei10
welcome@marcosimonis.com
Tel. +43 1 512 20 10
Sämtliches Bildmaterial steht am Ende der Mail zum Download bereit.
Liebe Grüße,
Ursula Macher