Meldung vom 20.07.2026
Es gibt Freundschaften, die einfach perfekt zusammenpassen: Sonne und Sommer, Brot und Butter – oder eben Wein und Käse. Seit Jahrhunderten bilden sie eines der genussvollsten Duos der Kulinarik. Kein Wunder also, dass ihnen jedes Jahr am 25. Juli mit dem Internationalen Tag von Wein & Käse ein eigener Ehrentag gewidmet wird.
Zu diesem besonderen Anlass nehmen Sie zwei echte Genussbotschafter mit auf eine außergewöhnliche Entdeckungsreise: Lenz Maria Moser, Winemaker von Chateau Changyu Moser XV und international anerkannter Weinexperte, sowie Ralf Bos, einer der bekanntesten deutschen Genuss- und Delikatessenexperten. Mit viel Erfahrung, Leidenschaft und Gespür für außergewöhnliche Kombinationen haben sie sechs Wein- und Käsepairings zusammengestellt, die zeigen, wie aus zwei großartigen Produkten ein vollkommenes Geschmackserlebnis entsteht.
- Helan Mountain White & Brillat-Savarin g.g.A.
Moser: Der Helan Mountain White ist eine echte Innovation aus Ningxia. Seit dem Jahrgang 2016 entsteht hier der weltweit erste und bislang einzige Blanc de Noir von Changyu Moser XV. Aus roten Trauben gekeltert, begeistert er mit außergewöhnlicher Frische, Eleganz und einer völlig neuen Geschmacksdimension – eine echte Sensation für Weinliebhaber.
Bos: Der Brillat-Savarin aus dem Burgund zählt zu den großen Klassikern französischer Weichkäse. Mit frischem Obers verfeinert, überzeugt er durch seine cremige, buttrige Textur und eine feine Säure. Die zarte Edelschimmelrinde ergänzt das Aromenspiel mit eleganten Champignonnoten. Gemeinsam mit dem Helan Mountain White entsteht ein außergewöhnlich harmonisches Zusammenspiel aus Frische, Cremigkeit und Finesse.
- Helan Mountain Rouge & Comté AOP – 24 Monate
Moser: Der Helan Mountain Rouge zeigt Cabernet Sauvignon von einer völlig neuen Seite. Bewusst ohne Holzausbau vinifiziert, stehen die kleinen, besonders aromatischen Cabernet-Beeren Ningxias im Mittelpunkt. Das Ergebnis ist ein fruchtbetonter, eleganter Rotwein mit beeindruckender Tiefe und einem außergewöhnlichen Preis-Genuss-Verhältnis.
Bos: Der Comté AOP, 24 Monate gereift, stammt aus dem französischen Jura und zählt zu den großen Hartkäsen Europas. Seine lange Reife verleiht ihm intensive nussige Aromen, eine feine Würze und große Komplexität. Die fruchtige Stilistik des Helan Mountain Rouge bildet dazu einen perfekten Kontrast und bringt die Eleganz beider Genussprodukte eindrucksvoll zur Geltung.
- Family White & Tomme de Savoie IGP
Moser: Der Family White repräsentiert die Spitzenklasse der Weißweine von Changyu Moser XV. Ein Jahr Ausbau in neuen französischen Barriques verleiht ihm Eleganz, Struktur und bemerkenswerte Tiefe. Seine Stilistik erinnert an große internationale Chardonnay-Ikonen wie Chateau Montelena oder Ridge und zeigt eindrucksvoll das Potenzial Ningxias.
Bos: Die Tomme de Savoie stammt aus den französischen Alpen und wird traditionell direkt in der Region hergestellt. Unter ihrer rustikalen Rinde verbirgt sich ein fein säuerlicher, buttriger Käse. Mit Rinde genossen entfalten sich zusätzlich erdige Noten, die hervorragend mit den dezenten Röstaromen und der feinen Holzwürze des Family White harmonieren.
- Family Rouge & Mini Manchego DOP
Moser: Der Family Rouge vereint Kraft und Eleganz auf beeindruckende Weise. Wer an die Stilistik großer Bordeaux-Weine wie Château Phélan Ségur denkt und sich diese etwas weicher, voller und zugänglicher wünscht, findet hier die perfekte Interpretation eines Cabernet aus Ningxia.
Bos: Der Manchego DOP ist Spaniens berühmtester Schafmilchkäse und stammt aus der geschützten Ursprungsregion La Mancha. Seine fein-säuerlichen, milchigen Aromen und die leicht mürbe Konsistenz machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Die sanfte Würze des Käses unterstreicht die elegante Frucht des Family Rouge und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
- Purple Air & Tête de Moine AOP
Moser: Der Purple Air gilt bis heute als der höchstbewertete Rotwein Chinas und wurde von der renommierten Weinkritikerin Jancis Robinson ausgezeichnet. Kraftvoll, komplex und außergewöhnlich elegant misst er sich mühelos mit den großen Rotweinen der Welt und genießt längst Kultstatus.
Bos: Der Tête de Moine AOP blickt auf eine über 800-jährige Geschichte zurück und wurde erstmals 1192 im Kloster Bellelay erwähnt. Traditionell wird er nicht geschnitten, sondern mit der Girolle zu feinen Rosetten geschabt. Durch diese besondere Form entfalten sich seine würzigen und cremigen Aromen besonders intensiv. Zusammen mit dem Purple Air entsteht ein Pairing von beeindruckender Tiefe und großer aromatischer Raffinesse.
- L12 & Parmigiano Reggiano DOP – 30 Monate
Moser: Der L12 ist der neue Star des Weinguts und zählt zu den erfolgreichsten Icon-Weinen Chinas. Mit über 130.000 verkauften Flaschen jährlich und einem internationalen Verkaufspreis von rund 250 Euro pro Flasche gehört er zur Weltspitze. Bei Blindverkostungen misst er sich erfolgreich mit den renommiertesten Weinen der Welt. Selbst der französische Präsident Emmanuel Macron würdigte den L12 auf einer Weinmesse in Paris – ein Sinnbild für die internationale Anerkennung chinesischer Spitzenweine.
Bos: Der Parmigiano Reggiano DOP, 30 Monate gereift, zählt zu den bedeutendsten Hartkäsen Italiens. Hergestellt ausschließlich in den traditionellen Ursprungsregionen und aus hochwertiger Rohmilch, entwickelt er während seiner langen Reife intensive würzige, nussige und kristalline Aromen. Seine beeindruckende Tiefe bildet den perfekten Abschluss dieser Verkostung und harmoniert hervorragend mit der Kraft und Komplexität des L12.
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