Meldung vom 24.09.2024
Am 1. Oktober wird der Welt-Sake-Tag gefeiert - ein Tag, der ganz im Zeichen des japanischen Nationalgetränks steht. Für das SHIKI, eines der führenden japanischen Restaurants der Stadt, ist Sake jedoch weit mehr als nur ein Thema eines Tages: Von Beginn an verfolgt das SHIKI das Ziel, die tiefgreifende Kultur und die jahrtausendealte Tradition dieses einzigartigen Getränks in die österreichische Hauptstadt zu bringen - seit Jahren in ihrem Stammhaus und nun bald auch in einem neuen Konzept, das sich ganz dem Thema Sake widmen soll.
Vielfalt und Exklusivität – Die Sake-Auswahl im SHIKI
Joji Hattori, Inhaber des SHIKI, erklärt: „Sake ist ein essenzieller Teil der japanischen Identität und verdient es, auch hier in Europa die gebührende Anerkennung zu erhalten. Unser Ziel ist es, den Gästen in Österreich die Vielfalt und Raffinesse des Sake näherzubringen – ein Vorhaben, das wir mit großem Respekt und Sorgfalt verfolgen.“ So wird im SHIKI ausschließlich hochwertiger Sake aus sorgfältig ausgewählten Brauereien angeboten, darunter der weltbekannte Katsuyama Junmai Ginjo „Ken“, der in der Vergangenheit bei der International Wine Challenge die Auszeichnung für den weltweit besten Sake erhalten hat. Insgesamt umfasst die Sake-Auswahl im SHIKI mehr als 30 verschiedene Sorten.
Authentischer Genuss mit eigenem Sake-Sommelier
Eine tragende Rolle in dieser Mission spielt Christian Schuster, Sake-Sommelier im SHIKI. Seit über drei Jahren prägt er das Erlebnis der Gäste mit seiner tiefen Expertise und seiner unermüdlichen Leidenschaft für das japanische Nationalgetränk. „Sake ist viel mehr als nur ein Getränk – es ist ein Spiegel der japanischen Kultur und Handwerkskunst,“ erklärt Schuster. „Von meiner ersten Begegnung an war ich fasziniert von der Vielfalt der Geschmackswelten und der Möglichkeit, traditionelle Brautechniken mit moderner Innovation zu kombinieren.“ Schuster startete seine Karriere bei SHIKI als Chef Barkeeper, bevor er sich offiziell zum Sake-Sommelier weiterentwickelte. Mittlerweile trägt er zusätzlich die Verantwortung als Weinsommelier und nutzt sein umfassendes Know-how, um die Gäste stets mit der idealen Getränkeauswahl zu Speisen und Anlässen zu verwöhnen.
Mit seiner Expertise führt Schuster die Gäste des SHIKI auf eine kulinarische Entdeckungsreise, bei der sie die verschiedenen Sake-Sorten erkunden können. Schusters persönlicher Favorit ist hierbei der „Organic Junmai Daiginjo Funashibori Genshu“ aus dem Hause Tentaka, der durch seine Komplexität und den eleganten, frischen Nachklang beeindruckt.
Im SHIKI steht die perfekte Symbiose von Küche und Sake im Vordergrund. Jedes Gericht wird durch die präzise abgestimmte Wahl des passenden Sake zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis erhoben. Die Verbindung aus erlesener japanischer Kochkunst und edlem Premium-Sake schafft für die Gäste ein unvergleichliches Fest der Sinne.
Besonderer Beliebtheit erfreut sich die exklusive Sake-Begleitung im Fine Dine Bereich des SHIKI, bei der selbst Kenner immer wieder neue Spezialitäten entdecken.
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Bildcredit: © Irina Thalhammer
Reservierung werden ab sofort über www.shiki.at, telefonisch unter +43 1 512 73 97 sowie per Email über info@shiki.at entgegen genommen.
Liebe Grüße,
Theresa Langmann
Über das SHIKI
SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar bietet seinen Gästen eine zeitgemäße, authentisch japanische Küche mit europäischen Akzenten und erstklassiger Servicekultur. Seit der Eröffnung im Jahr 2015 hat sich das Restaurant als eine der führenden kulinarischen Destinationen in der Wiener Innenstadt etabliert, unter der Leitung des international erfolgreichen Dirigenten und Geigers Joji Hattori.
Öffnungszeiten
Krugerstraße 3, 1010 Wien, Austria
FINE DINING GOURMET RESTAURANT:
Do – Sa 18:00 – 00:00 (last order 19:30)
BRASSERIE:
Di – Do 18:00 – 00:00, Fr – Sa 12:00 – 00:00 (last order 22:30)
BAR:
Di – Do 18:00 – 00:00, Fr – Sa 12:00 – 00:00 (last order 23:30)