Meldung vom 17.11.2023

Japanese Fine Dining, Brasserie und Bar freut sich, seinen Sake-Sommelier Christian Schuster, vorstellen zu dürfen!

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Das renommierte japanische Restaurant Shiki freut sich, seinen Sake-Sommelier, Christian Schuster vorzustellen. Seit 3 Jahren ist Herr Schuster ein integraler Bestandteil des Shiki-Teams und hat die letzten Jahre dazu genutzt, seine Leidenschaft und Fachkenntnisse als Sake-Sommelier zu vertiefen.

Bereits am Anfang seiner Karriere im Haus, hatte Herr Schuster die Möglichkeit unter dem damaligen Sommelier, in die Welt des Weins einzutauchen. Und auch wenn Sake eigentlich gebraut und nicht vergoren wird, entwickelte er eine große Leidenschaft für den japanischen Reiswein.

Seine Faszination für das Thema Sake erklärt Herr Schuster wie folgt: "Von meiner ersten Begegnung mit Sake (beim Sushi essen, wie könnte es anders sein) an, war ich fasziniert vom Geschmacksbild. Kurz zusammengefasst finde ich die große Vielfalt an Aromatiken, die Bandbreite an Braustilen, sowie die lange Tradition, die Innovation aber nicht ausschließt, faszinierend."

Gefragt nach seinem persönlichen Favoriten meint er: „Wenn ich mich auf einen festlegen müsste, was mir wirklich schwerfällt, dann wohl auf den 'Organic Junmai Daiginjo Funashibori Genshu' aus dem Hause Tenaka. Ein wunderschön komplexer Daiginjo aus Yamada-Nishiki Reis, ohne aufdringliche Frucht und einem elegant frischen und trockenen Nachklang."

Das Shiki freut sich, mit einem Sake-Sommelier von solchem Kaliber, seine Gäste auf eine Reise durch die faszinierende Welt des Sake mitnehmen zu können. Das Shiki bietet das ideale Ambiente, um die perfekte Harmonie von exquisiter Küche und erlesenen Sake-Kreationen zu erleben.

About Shiki

Seit 2015 begeistert das SHIKI in der Wiener Krugerstrasse mit authentischer, japanischer Küche – bereichert um europäische Akzente. Inhaber Joji Hattori setzt sowohl in der Brasserie als auch im vielfach ausgezeichneten Fine Dining Restaurant gemeinsam mit seinen beiden Chefs de Cuisine Alois Traint und Gerhard Bernhauer auf die Verarbeitung von frischen, saisonalen Zutaten in höchster Qualität.

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